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今までずっと食べていました。

こんにちは。

プラザハウスの北島です。

春の定番スイーツと言えば桜餅ですよね♪

色鮮やかな桜餅は春を代表する和菓子で、

江戸時代から庶民に愛されてきた歴史ある和菓子なんです♪

ちなみに地域によってその姿は別物だったりします。

関東風

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間東風の桜餅は長命寺(ちょうめいじ)と呼ばれており、

小麦粉をベースとした生地を焼いて餡を包んでいるのですが、

その包み方にはバリエーションがあります。

くるっと筒状に巻いたもの、半月形にパタンと折畳んだもの、

最近では四方を包み四角い形に仕上げたものもあります♪

江戸時代、隅田川沿いの桜の名所に集まるお花見客に、

樽に塩漬けにした桜の葉で巻いて売ったのが始まりと伝えられています♪

関西風

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道明寺粉のつぶつぶとした食感が特徴で、「道明寺」または「道明寺餅」と呼ばれており、

もち米の食感に似たねばり感があり、手のひらサイズの丸い形が特徴です♪

道明寺粉自体は無色なので、桜餅を作る時は食紅で色付けをしています♪

ちなみに桜餅で使われている葉は「オオシマザクラ」という桜の種類なんですが、

皆様はこの葉っぱを食べていますか?

実はこの葉っぱは香りをつけるために巻かれているそうで、

私はそのことを知らずに今までずっと食べていました!(笑)

あの葉っぱを巻くことで、桜餅の独特な香りになるのですね♪

ちなみにこの事を知ってからは、葉っぱを取って食べております(笑)

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